原料
豬蹄: 1隻， 甜醋: 能沒過所有材料就行， 雞蛋: 隨伱喜歡
步驟
1材料大合影 我用的是八珍甜醋（有點小貴）這個品牌的甜醋不需要加糖
2雞蛋洗乾淨放電壓力鍋煲 我習慣了這種做法（3分鐘就ok）不管伱什麼方法只要蒸熟就行
3煲好的雞蛋趁熱放入冷水中 很容易剝殼而且不會爛 姜我買的是新姜（要提前買放幾天）如果是坐月子的最好用老薑 相信伱們都懂吧……
4前面有一個步驟忘了拍就是要把豬腳飛水 飛水後洗乾淨待用……姜拍扁後放鍋里 鍋里不用放油！鍋里不用放油！鍋里不用放油！重要的事情說三遍 慢火炒炒炒 炒到姜的表面稍微有點黃再加入豬腳炒炒炒 姜和豬腳炒的差不多時加少許鹽炒均勻
5把之前炒過的豬腳和姜放煲里 然後加入甜醋 醋的多少沒有關係只要沒過所有材料就可以
6中火燒開後轉小火煲45分鐘再加入雞蛋 繼續小火煲15分鐘
7煲了一個小時的豬腳姜看上去是不是流口水了 這還不能吃 為什麼？不急哈 正宗的豬腳姜是要繼續煲的 （每天煲10分鐘左右）煲的時候拿筷子攪一下已防糊底 一般來說第四天也是可以享用了 泡了四天的雞蛋又入味又好吃 泡久了雞蛋會很硬 其它的當然一個星期是最理想的 醋味濃而不膩……
小技巧
豬腳姜放置的越久味越濃 而且姜的姜味和豬腳的膠質鈣質也岀來了 還有如果長時間不吃的話也偶爾煲煲
