原料
豬腳: 一腿， 姜: 適量， 蛋: 適量， 黑米醋: 一支， 添丁甜醋: 半支， 花生: 適量， 黑豆: 適量， 芝麻: 適量， 紅糖方塊: 一塊半
步驟
1將花生，芝麻，黑豆，下鐵鍋炒，（不加油），小火慢炒，待用。
2豬腳剃毛（要努力剔乾淨），斬塊，飛水（就是過一遍熱水）。
3生雞蛋洗乾淨蛋殼，待用。
4姜洗凈，切小塊，稍微壓扁，待用。（去不去皮隨個人喜歡）
5將豬腳，姜塊，生雞蛋，花生，芝麻，黑豆，移入砂鍋中。
6倒入一支黑米醋，半支添丁甜醋，加入一塊半的紅糖。
7大火燒開後小火慢燉3小時，即可。
小技巧
1.我選用的醋都是海天的，質量有保證，而且規格也相同； 2.姜塊去皮的話，煮好後，湯汁會辣一些，而姜本身不辣，如果不去皮，就是姜塊辣，湯汁並不非常辣； 3.有些人家的做法是，把雞蛋先煮熟了，剝殼，然後和豬腳一起煮，都可以，先煮熟的話雞蛋會比較入味。
