原料
豬蹄: 900克， 姜: 600克， 甜醋: 2瓶， 食鹽: 適量
步驟
1姜洗凈去皮，拍扁（這樣比較入味，但是有些地方的習俗是不拍一整塊）備用
2豬腳洗凈焯水，然後再洗凈備用
3豬腳下鍋翻炒至水份干（不用放油），加入姜和適量鹽繼續翻炒，直至一點水都沒有
4此時倒入甜醋（這裡我買的是海天添丁甜醋450毫升一支的，我用了兩隻。有些人喜歡用散裝的甜醋，因人而異），轉大火煮沸
5像這樣沸騰了就可以倒入砂鍋里小火慢燉至入味（我正常是燉30分鐘），喜歡吃雞蛋的，把事先煮熟剝好殼的雞蛋加入一起燉即可，但是醋要稍微多一點，因為我們是自己吃所以習慣先吃一半豬腳，再放雞蛋 這樣不用很多醋就能完全浸泡到雞蛋。滿月酒時就要一起放進去，因為要派給鄰居吃。之後每天要吃時加熱至沸，這樣可以放很久都不會壞。
