原料
榴槤果肉: 500g， 黃油: 50g， 白砂糖: 80g， 雞蛋: 3個， 牛奶: 500ml， 低筋麵粉: 150g， 淡奶油: 300g
步驟
1先來張全家福
2雞蛋打散，加入40g白砂糖攪拌均勻。
3黃油加熱融化後，倒入打散的蛋液中，攪拌均勻。
4將牛奶倒入黃油蛋液中攪拌均勻。
5將麵粉過篩，加入奶蛋液中。
6攪拌均勻至無麵粉顆粒。
7鍋中無水無油，小火加熱後離火放入兩勺麵糊，攤成麵皮。
8麵皮攤好後，用保鮮膜隔開，放入冰箱冷藏。
9將淡奶油中加入40g白砂糖，打發至有明顯紋理即可。
10榴槤果肉用勺子碾成泥狀。
11取一張麵皮鋪平後，用刮刀抹一層奶油。
12再取一張麵皮覆蓋到抹完奶油的麵皮上，抹一層榴槤肉泥。
13如上一層榴槤泥，一層奶油，反覆覆蓋。
14完成!
小技巧
1.奶蛋液加入麵粉後不易攪拌均勻，可將麵糊過篩，麵粉顆粒用小勺碾壓。 2.抹奶油和榴槤泥時不要把麵皮抹滿。 3.攤麵皮時，要攤一張大一點的，放到蛋糕的最上面，這樣就能把下層的蛋皮包裹上，顯得整齊些。
