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原料
雞蛋: 6隻, 榴槤肉: 500g, 純牛奶: 250ml, 淡奶油: 220ml, 細砂糖: 50g, 低筋麵粉: 120g, 黃油: 40g
步驟
1一個容器中先將雞蛋打散後靜置一會兒,另一容器將細砂糖和低筋麵粉混入牛奶,攪拌成流質狀(我沒有過篩),然後將蛋液加入,繼續攪拌均勻。黃油從冰箱中拿出常溫下解凍後隔水融化(或微波爐叮一下),涼涼後加入麵糊中。保鮮膜覆蓋後放冰箱冷藏半小時左右,備用。
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2將細砂糖和淡奶油放入容器中,打發,保鮮膜覆蓋後放冰箱冷藏,備用
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3扒榴槤肉,用勺子壓碎(或拿料理機打碎),常溫放置,備用
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4將淡奶油從冰箱拿出,放置常溫下,榴槤肉放入其中,攪拌均勻,備用
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5將面液倒入電餅鐺,晃動以便做成大小均勻的千層麵餅,放在油紙上,放冰箱半小時,備用(感覺這一步超級難做,煎的麵餅中間過厚,不知有沒有好的方法來解決)
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6一層麵皮一層榴槤奶油,一層麵皮一層榴槤奶油,注意塗抹均勻仔細,層數越多最後出來效果越漂亮。放冰箱冷藏3小時左右,食指大動可以盡享美味啦!
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