番茄雞蛋打滷面 0

原料

番茄: 一個, 生雞蛋: 一個, 生菜: 一棵(一人量即可), 面: 一人分, 油鹽醬醋:

步驟

1先用清水把面煮到快熟,這時不需要把面撈出來,把面繼續泡在熱水裡,這樣又不會黏,又不會太熟

2把西紅柿洗凈,切成丁,再切成蓉,雞蛋打成雞蛋液,生菜洗凈切段

3熱鍋下油,油熱了之後倒入雞蛋液,然後迅速翻炒,直到雞蛋液變成雞蛋塊兒

4把雞蛋塊兒剷出來,再熱油里放入西紅柿末,用鏟子按壓出汁,調小火倒入雞蛋塊兒一同翻炒,接著倒入一點水,只放一點水即可,因為是打滷面,不是湯麵,所以把水拿捏在,煮好後剩下一點湯汁的量

5把麵條從水裡夾出來,放到湯里,煮一下下,把生菜扔進去撈一下,最後再調好味道,就可以了。

小技巧

炒番茄雞蛋湯的時候也要適當放一些鹽,最後再做一下調整就可以了

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