簡介
傳統的涼麵是先把開水晾涼或放冷藏成冰水，麵條煮熟後直接放入，再拌各種小菜吃。 晾水時很容易來路不明的小蟲不請自來，又浪費時間，於是展開逆向思維，把小菜冷藏後加入也是一種涼麵啊，呵呵
原料
步驟
1番茄、香椿洗凈，番茄工切丁，香椿切末
2熱鍋放油，7分熟時放番茄丁炒出汁，加香椿末炒至熟，依個人口味加鹽裝盤，冷卻後放冰箱冷藏。隨吃隨用，放個兩三天不成問題
3麵條煮熟，將冷藏的番茄香椿汁澆上，熱的麵條碰上冷藏的汁，溫溫的正好，即不會太熱也不會太涼
小技巧
1、嗜辣的可再點辣椒，也可加點黃豆醬調味。 2、番茄加鹽就是天然的最好的味精。 3、如果是鹽淹過的香椿，鹽不必另加
