原料
豬蹄: ， 蔥姜蒜: ， 香料:八角、桂皮、香葉、（小茴香、草果）、花椒粒: ， 冰糖: ， 老抽/紅燒醬油: ， 啤酒（沒有就用料酒吧）: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 干紅椒（可忽略，喜歡吃辣就加）: ， 滷水汁（同樣可忽略）:
步驟
1買豬腳時讓幫剁成小塊 拿回來用冷水泡一會兒出血水 焯水，用溫水洗凈，刮掉皮上殘毛
2香料備好，姜切片，蒜去皮，蔥切段 如果放干辣椒的，辣椒剪段
3底油燒熱，放入適量冰糖，喜歡甜口的就多放一些。
4冰糖完全融化後等幾秒，就可以倒豬蹄下去了
5翻炒均勻上色，撈出放一旁備用
6鍋底留油，爆香蔥姜蒜
7倒入香料和辣椒翻炒
8倒入豬腳翻炒出香味 倒入半罐啤酒（用了啤酒會非常香），再加水直至沒過豬蹄
9倒入少許老抽或紅燒醬油，適量鹽，還可以加入少許滷水汁。煮開以後倒入高壓鍋，調節旋鈕至「蹄膀」選項
10燉到最後的時候，撈出香料等渣物，開大火收汁，因為之前加了冰糖的緣故，所以收汁這一步成色會非常好看，油亮油亮的
11下一碗拉麵，湯底為兩勺滷水湯一勺麵湯，燙一些青菜，配上豬蹄，灑蔥花或者蒜葉碎，超級香濃的一碗紅燜豬蹄拉麵就好啦
12來個全身像
13多角度哈哈哈哈哈哈哈哈
小技巧
燉的時候要注意時間，根據自家鍋的脾氣來。不要一味地燉久，不然肉會軟爛在湯里。 香料不要放太多了，會搶味道，收汁前一定都撈出來，蔥姜蒜也是。
