原料
羊肉: 500克， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 姜: 6片， 花椒: 適量， 蘿蔔: 2根， 醬油老抽: 2茶匙
步驟
1羊肉切2-3厘米塊兒。
2放入冷水鍋。
3燒開，撇去上面浮沫。
4這是我撇完以後的圖片，差不多這樣就好了。因為我的羊肉是蒙古羊，肉有嚼勁，孩子吃怕嚼不動，所以我要用高壓鍋壓一下。都是大人的話直接用炒鍋燉就好。
5將蔥姜切好，蒜就不放了，因為羊肉不喜蒜
6將剛煮的肉連同湯一起倒入電壓力鍋內，放蔥姜，花椒少許，喜歡辣的朋友可以放點干辣椒。開始燜，我的羊肉比較耐煮，所以我選蹄筋那一檔。等待吧。
7等壓力鍋煮好以後我們就可以把羊肉重新倒回炒鍋燉了，這時候可以放老抽和鹽調味，還有蘿蔔，因為我家裡只有蘿蔔了，大家可以放土豆，紅薯，都很好吃。大火開燉。
8最後收汁出鍋。簡單快手的一道燉羊肉就做好了。
小技巧
因為我們本身內蒙人喜歡吃羊肉，尤其是喜歡它的膻味，有的朋友不習慣羊肉的膻味，可以在開始煮的時候倒點料酒，去膻味。 這道菜就是為了吃它嗯原汁原味，所以沒有加特別多的香料。
