原料
牛奶: 38克， 蛋黃: 4個， 細砂糖: 20克(蛋黃用)， 低粉: 60克， 玉米油: 25克， 上面?蛋黃糊材料: ， 下面?蛋白材料: ， 白砂糖: 30克， 蛋白: 4個， 白醋或檸檬汁: 幾滴， 芒果奶油用料: ， 芒果: 1個， 白砂糖: 8克， 淡奶油: 100克
步驟
11.把20克白砂糖加入蛋黃攪拌均勻，加入牛奶拌勻，加入低粉拌勻，再加入玉米油攪勻，如果做可可粉的，現在就可以加入一起攪拌到無顆粒即可
22.把30克糖分3次加入蛋白內打發到中性發泡，直到打蛋器提起有小角不倒即可
33，弄3分之一的蛋白拌入蛋黃糊拌勻，在把蛋黃糊全部倒入蛋白拌勻即可
44.烤箱預熱140度10分鐘，在烤盤裡鋪入油紙，把蛋液倒入烤盤刮平，放入預熱好的烤箱140度20分鐘
55，把糖和淡奶油混合攪拌2到3分鐘至有紋路即可
66，取出蛋糕平放在網架放涼，把烤的一面翻過來放下面，取下之前的油紙，鋪上奶油，卷的一面鋪多，尾巴放少，放上芒果或其它水果，藉助擀麵棍捲起放冰箱30分鐘以上成型即可拿刀切，切一次擦一次刀，以免粘在蛋卷上
