原料
低粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 黃油: 100克， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 1克， 糖粉: 60克
步驟
1煮兩個水煮蛋，取蛋黃。
2將軟化的黃油、糖粉、鹽混合，打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
3把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
4將蛋黃細末加入黃油糊中。
5低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入黃油糊中，拌勻，用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時
6取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
7將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
8預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘。
