原料
低筋麵粉: 100克, 玉米澱粉: 100克, 黃油: 100克, 熟蛋黃: 2個, 鹽: 1克, 糖粉: 60克
步驟
1準備好所有材料,雞蛋煮熟取蛋黃壓成泥,黃油軟化加入糖粉、鹽,打蛋器打發至體積膨大成蓬鬆狀,倒入蛋黃攪拌均勻。
2低筋麵粉、玉米澱粉混合過篩,加入打發好的黃油里,用手揉成麵糰。揉好的麵糰略微偏干,不過分濕潤,也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏45分鐘。
3取出後按10克的分量一個個揉成小圓球放在烤盤上,用大拇指按扁。這時候餅乾會出現自然的裂紋。這個配方做了36個,正好一盤。揉小圓球的時候將烤箱170度5分鐘預熱。
4現在可以進烤箱烤了,中層170度15至20分鐘,我是靠鼻子來聞,香味越來越濃郁的時候我就停止了,差不多17分鐘就ok啦!
5香味十足的瑪格里特餅乾出爐啦!
6感覺不錯吧 這個餅乾做起來很簡單的