原料
雞蛋: 5個， 米飯: 2碗， 番茄醬: 兩大勺， 小洋蔥（握拳大小）: 1個， 鹽: 少許， 火腿肉丁: 個人喜好， 香蔥: 少量切末
步驟
1準備工作：1.洋蔥切丁，我這裡偷懶使用了廚房小道具，儘可能細碎，會和米飯融合的更好。
22.火腿切丁，超市裡最方便買的就好，也可換成牛肉切丁，看個人喜好。想加其他配料也可以，胡蘿蔔丁、蝦仁、豌豆等等都可以。
33.香蔥切丁，炒飯的靈魂，放和不放，香味相差一大截。
4開始製作：熱鍋冷油，洋蔥丁下鍋翻炒，因為切的很細碎，翻幾下就會出香味，熟的很快。兩分鐘後倒入火腿粒，翻炒至出香味，盛起出鍋，放一邊待用。
5炒飯的關鍵是米飯最好是隔夜的，當天的米飯水分太多，不容易炒散。熱油炒至米飯鬆散即可。
6加入剛才炒好的火腿洋蔥丁，繼續翻炒，由於米飯已經鬆散，兩者很好融合。
7炒的差不多了就放鹽，雞精，番茄醬調味。其實這樣已經很好吃了。由於是蛋包飯，所以把飯盛出來繼續！
8打好雞蛋，雞蛋中放少許鹽和雞精混合，然後煎蛋，把飯放入鍋中，一半的位置，然後合過去倒入盤子，抹上喜歡的番茄醬形狀就大功告成啦！
