雞蛋: ， 胡蘿蔔: ， 黃瓜: ， 火腿: ， 海苔: ， 番茄醬: ， 米飯:
1胡蘿蔔，黃瓜，火腿切丁備用
2雞蛋打勻，單麵攤餅後，碼放在深盤或寬邊碗上備用。
3鍋內少許花生油，油溫七分，倒入胡蘿蔔，黃瓜，火腿丁翻炒幾下，再放入米飯，適量食鹽，翻炒均勻，盛放在雞蛋餅上。
4把雞蛋餅邊緣對摺包裹炒飯，拿個平盤扣在疊好的雞蛋包上，翻轉過來，把底碗拿開。
5擠上番茄醬，撒幾片海苔碎，完成。
蔬菜，肉類，調料，隨自己口味添加即可。這單炒飯里也加了點海苔碎。
