雞蛋: 2個， 米飯: 一小碗， 洋蔥: 小半個， 水芹: 半根， 火腿: 一根， 蝦仁: 少許， 黑胡椒: 少許， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 少許
1雞蛋加入少許澱粉、鹽打至均勻，洋蔥、水芹、火腿、蝦仁切丁，。
2鍋熱加少許油，將切好的丁放入炒香再加入米飯翻炒，加入現磨黑胡椒、鹽、番茄醬炒至均勻待用。
3鍋熱加適量的油，倒入適量的蛋液，待雞蛋煎至6成熟時，加入適量的炒飯放在蛋皮的一邊，然後用另一邊的蛋皮蓋住，輕輕的壓住邊緣，待合起來就盛出。最後擠上番茄醬即可。
