原料
白飯: （2人份）， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 玉米澱粉: 2勺， 肉類: 適量， 時令蔬菜: 適量
步驟
1將雞蛋打散，加入玉米澱粉，鹽攪拌均勻，其他材料洗凈，切小丁放一旁備用
2炒鍋放油，將材料炒好，然後把飯倒進，炒均勻，再加入一個雞蛋（飯看上去金黃色）
3用平底鍋，加點油，大火油開後轉中火，倒入蛋液使其鋪滿整個平底鍋，轉小火放炒飯，蓋好，在上面加點裝飾更可愛，更有食慾，完成
小技巧
炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因為隔夜的米飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹乾，或者自然風乾。又硬又乾的米飯在炒飯的時候不會粘鍋，而且炒出來的效果一粒粒分開，比較好吃。 蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣，同時，也可以加上一些自己喜歡的食料。
