原料
剩米飯、雞蛋、臘腸: ， 西葫蘆、紅肉椒: ， 蔥、香菜: ， 味極鮮醬油: ， 鹽、雞精:
步驟
1雞蛋2個打散、臘腸、西葫蘆、紅肉椒切成丁，蔥、香菜切未
2熱平鍋涼油，下入一半的蛋液攤成蛋皮圓餅備用
3熱鍋下油倒入臘腸、西葫蘆、紅肉椒丁煸炒至熟，加入鹽調味出鍋備用。
4熱鍋下油倒入剩米飯煸炒香噴入適量的味極鮮醬油煸炒均勻，放入剩下的另一半蛋液煸炒均勻，再將炒好的第3步放入煸炒均勻。
5最後加入蔥花、香菜、雞精炒散0K。
6將攤好的蛋皮圓餅放碗里，中間裝上炒好的飯，用雙手把蛋皮圓餅合好後翻面成圓型放在盤子裡，在圓型中間用小刀劃十字架，然後掀開四角即可
小技巧
攤蛋皮用平底不鑽鍋攤剛好成一個圓餅。可以隨口味換成自已喜歡吃的菜。
