榴槤千層蛋糕(8寸) 0

原料

千層蛋糕分為蛋糕皮和內餡兩部分: , 蛋糕皮部分: , 雞蛋: 5個, 黃油: 20克, 低筋麵粉: 160克, 牛奶: 500ml, 白砂糖: 30克, 蛋糕內餡: , 榴槤肉: 200克, 淡奶油: 200克, 白砂糖: 30克

步驟

11、將雞蛋打入盆中,手動攪拌,篩入低筋麵粉,倒入牛奶,攪拌均勻成粉糊,粉糊用篩子過濾2次至順滑無顆粒狀。黃油用微波爐叮至融化,把黃油倒入粉糊中,手動攪拌均勻。蛋糕糊就此完成 2、取一平底不粘鍋,加熱後放一勺麵粉糊,四周搖勻,攤薄餅皮,注意一定要處於微火慢慢烘的狀態,當餅皮上有泡泡產生則是熟了,移餅皮至油紙上放涼。此方子可做15個餅皮左右,重複此步驟。放一張餅皮隔一張油紙防止餅皮相粘。

2製作內餡: 1.將榴槤果肉加適量牛奶在料理機里打至順滑。

32.淡奶油加入白砂糖,低速電動打發至有紋路,不流動狀態。 3.將淡奶油與榴槤果肉混合

4一層餅皮,一層內餡。 1.底部放一層餅皮,塗抹果肉和淡奶油糊。 如此重複。冷藏1小時便可食用。

小技巧

製作餅皮的時候,一點要微微火,烘熟。

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