原料
小龍蝦: ， 花椒 干辣椒 八角 香葉 白芷: ， 蒜頭 蔥白 生薑: ， 蔥花: ， 糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋:
步驟
1龍蝦去頭蓋和蝦線 洗乾淨 控干水份
2鍋里放油（多放點）
3油微熱之後放入蒜瓣 蔥白段 薑片 小火熬香
4再放入 八角 干辣椒 花椒 白芷 香葉 小伙爆香
5改大火 放入小龍蝦 炒到龍蝦開始捲曲
6放入 白糖 耗油 白酒 和生抽
7加小半碗開水 蓋上鍋蓋燜五分鐘
8出鍋前放點蔥花和稍許香油和醋 關火出鍋嘍
小技巧
香料白芷 藥店有賣 用了之後會有滷味 更好吃 用白酒比料酒香 不需要放味精 請菜場賣龍蝦的人幫你去掉蝦線 頭部最好洗乾淨 龍蝦的毒素都集中在頭部 最後說一句 實在太好吃了
