原料
麵條: 1份， 豬肉: 100克， 青椒: 150克， 蔥: 半根， 姜: 10片， 豆油: 100克， 醬油: 50克， 醋: 25克， 大豆醬: 150克
步驟
1將青椒切成丁，再把豬肉剁碎，切成肉丁，切適量的蔥花。
2往鍋里放適量的豆油，加熱100度以上就放肉丁把肉炒熟，變色，再放蔥花爆鍋再放入辣椒丁，翻炒幾分鐘放入適量醬油，再放點醋。最後放點大豆醬，再放點少量的水，然後翻炒，至糊狀，出鍋即可。出鍋後可以放幾滴醋。滷子就做好了！
3把麵條下鍋煮，待到泛起白沫後用小碗涼水一點點澆，不要讓白沫泛出鍋外。
4再將麵條撈出來，晾乾水，再拌鹵。這樣，東北的新鮮拌滷麵就做好了！
小技巧
做第三步時煮麵不要煮的過時，不然麵條會過於軟，那樣麵條吃起來不勁道，會影響口感，建議邊煮邊常，稍微硬一點就可以出鍋了。
