香煎三文魚(蒜香口味) 0

原料

三文魚肉或魚排: 一大塊, 蒜: 適量, 黃油: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒粉(最好是燒烤可用的,有小顆粒的): 適量

步驟

1三文魚切塊。(儘量均勻。解凍的魚也可如此處理。)蒜頭切小塊。固體黃油切幾小塊。

2中火,將黃油在鍋里化開。加蒜粒,稍微炒香。轉一轉鍋,使得鍋底被黃油潤滑。

3依然中火,將三文魚塊倒入鍋中,煎幾分鐘。剪的同時,均勻撒上鹽和胡椒粉。

4保持中火,將魚塊翻面,再次均勻撒鹽和胡椒粉。煎制幾分鐘後可以略微蔣三文魚翻翻面,以確保煎熟。出鍋。

小技巧

如非大西洋三文魚(Atlantic Salmon),就必須將魚肉完全煎熟。因為除了大西洋三文魚以外,其他三文魚都會到淡水洄遊,寄生蟲比較多,不可生吃,必須徹底烹熟殺死寄生蟲。

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