原料
青豆: ， 萵筍: ， 胡蘿蔔: ， 山藥: ， 素肉塊: ， 油: ， 生抽: ， 澱粉: ， 鹽:
步驟
1將青豆洗凈，胡蘿蔔、萵筍、山藥削皮洗凈切粗條，素肉塊泡發擠干水分，切丁用點生抽和澱粉拌勻。
2鍋中放油，油溫7成熱，放素肉丁，炒至金黃，剷出備用。
3鍋中剩餘的油中，放入胡蘿蔔、山藥、青豆，翻炒幾分鐘，加水，蓋上蓋子。
4等青豆已經熟了，下萵筍條，煮幾分鐘後，下素肉丁，再煮1-2分鐘，放鹽，拌勻出鍋。
小技巧
1、湯如果要清一點的，可以多加點水。要濃湯的就少加點水，自己掌握。 2、除了青豆必須煮熟之外，其他的看自己喜好，可以多煮一會兒，也可以少煮一會兒，萵筍建議不必煮太久，不然會失去清香味。
