原料
雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 80克， 牛奶: 50克， 細砂糖: 80克， 大豆油: 50克， 泡打粉: 1勺（可放可不放）
步驟
1將四個雞蛋蛋液分開
2打蛋液 將60g砂糖分三次，放入打發的但也中，讓蛋液充分打勻。我這個圖不是最終效果，要能立起來（就是不能流動）
3打蛋黃 將20g砂糖放倒入4個蛋黃中打勻。均勻變色後再將50g油分3次加入蛋黃液中打勻為止。最後加入50g牛奶在繼續打勻。（這時可以將泡打粉放入）
4將80g低筋麵粉篩入打好的蛋黃液中進行攪勻。一定要攪勻直至沒有麵粉沒有氣泡位置。
5把打好的蛋液1/3倒入蛋黃液中進行攪勻。最後再將剩下的一起攪勻為止。
6入模，把四個角填勻，這裡沒有別的操作就是弄勻稱去氣泡。
7弄平整。
8預熱烤箱170℃，5分鐘。最後170℃烤20分鐘。
9完成烘烤
10這時候就等待，涼了自己就出來了。
11最後抹藍莓醬，用吸油紙包裹卷好放入冰箱定型。（這張照片我沒拍，這是盜用我朋友的，因為有人疑問如何捲起來。?）
12半小時後拿出來一到兩厘米切開即可。美味的戚風蛋糕卷就完成了。
小技巧
1、所有器皿不能有水和油。（影響所有。。。） 2、蛋白液一定要能立起來。就是不能流動。（影響最後是否能捲起來的） 3、所有的攪拌都要均勻去氣泡。（影響最後烘烤的效果） 4、最後卷的時候一定不要涼了，要有溫度才好捲起來。（心得體會）
