原料
豆角: ， 牛肉: ， 泡菜: （建議用新鮮的罈子里腌的四川泡菜最好吃）沒有可以用辣白菜等代替， 泡野山椒: ， 大蒜: ， 香辣醬: ， 紅辣椒: 或者干辣椒， 八角: ， 大料:
步驟
1將豆角洗凈後，掰成大小均勻的段兒，下油鍋中翻炒，待豆角開始變軟時即可盛出備用；因為豆角生食容易中毒，所以為了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜來做的話就省了這布了
2另起一鍋放適量底油，加熱後爆香蒜粒、小紅椒、泡椒（瀝干水分）
3下牛腩塊兒，翻炒至肉變色
4加入適量水，以沒過牛肉為準，再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢燉至牛肉八成熟
5最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘，待豆角和牛肉成熟即可，再根據自己口味略為調味
小技巧
最後放泡菜是因為我用的是辣白菜，時間如果煮的太久，白菜就會軟爛，而影響口感了，快成熟時再下鍋，能保持白菜脆嫩的口感； 泡菜里本身就含有鹽分了，所以請在最後調味，而白糖很難入味，建議先添加。 這個豆牛湯鍋很開胃，很暖和，可以在特別冷的日子裡做一大鍋，一邊加熱一邊吃，還能配上其它蔬菜涮著吃，很有氣氛呢。
