原料
新良全麥麵包粉: 300g, 白糖: 50g, 鹽: 2g, 酵母: 4g, 全蛋液: 30g, 牛奶: 120g, 淡奶油: 40g, 無鹽黃油: 20g
步驟
1除了黃油之外全部的材料按順序放入麵包機,啟動和面程序,20多分鐘後結束。
2加入軟化的無鹽黃油,再次啟動和面程序。
3啟用麵包機發酵程序,直到麵糰發酵至兩倍大。
4麵糰排氣,分成36個等量的劑子。用擀麵杖擀成圓皮,每4張皮排列捲起之後切成2朵玫瑰。
5將玫瑰麵糰留一點間隔放入圓模(6寸可以放9朵),繼續發酵至兩倍大。烤前可以刷一點蛋液。
6提前預熱,用空氣炸鍋選擇160攝氏度20分鐘,或者用麵包機烘烤功能淺燒色25分鐘,用烤箱160攝氏度25分鐘。 時長根據情況增減,可用錫紙蓋住圓模,防止燒色太深。