原料
中筋麵粉: 500g， 黃油（植物油）: 40g， 雞蛋: 2個， 砂糖: 60g， 牛奶: 220g， 鹽: 4g， 酵母: 5g， 餡料（豆沙）: 適量
步驟
1麵糰把所有材料除黃油外混合，揉至光滑後，再加入黃油繼續揉，待麵糰擴張後，靜置發酵至麵糰原體積的2倍大。
2發酵好的麵糰分成15份，按扁成橢圓狀，放入適量豆沙餡，然後捲成長條狀搓細搓長後，從下往上纏繞在竹籤上，直至形成一個「雞腿」。 全部纏好後放入烤盤二次發酵半小時，直到麵包胚膨脹，體積為原來的2倍左右。
3鍋中放入植物油並預熱，待油溫六成熱時（筷子放進去鼓起小泡泡），調成小火放入麵包胚小火炸制，待兩面變金黃色後撈出瀝油。
4好吃的豆沙餡雞腿麵包，試一試吧！
小技巧
1、麵包發酵時間不定，25度以上一個半小時左右，25度以下時間應酌情延長。 2、二次發酵必須到位，使麵包胚再次膨脹2倍後方可入鍋炸制。 3、麵糰液體量酌情掌握，因為雞蛋大小不等，別一次加入太多。
