原料
綠豆粉: 8oz， 黃瓜?: 1根， 西紅柿?: 1個， 香油: 少許， 醋: 2勺， 辣椒油: 1勺， 生抽: 1勺， 蒜: 3瓣， 鹽: 少許， 水: 40oz
步驟
1取一碗（8oz）綠豆澱粉，這個碗就是量杯，下面用的水量都要以這個碗為標準。
2加澱粉與水的比例是1比5，攪拌均勻，成澱粉水
3將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內加熱，期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻，澱粉顏色變白，起泡就可以關火了。倒入碗內，晾涼後放冰箱冷藏。
4將碗倒扣在案板上，取出涼粉。
5切成細條，這樣更容易入味。
6將?黃瓜切成絲、香菜切碎
7將西紅柿?切碎備用
8將生抽、鹽、醋、香油，少量蒜水調好料汁，澆在涼粉上，最後按照喜歡吃辣的程度放上辣椒油、攪拌均勻。
