原料
蛋黃: 3個， 淡奶油: 100ml， 全脂牛奶: 85ml， 白糖: 20g， 蛋撻皮: 9個， 吉士粉: 6g
步驟
1準備材料
2盆里加入牛奶，淡奶油，白糖，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至糖融化，沸騰前關火，放涼至不燙手
3蛋黃打散
4預熱烤箱190度，上下火長通，倒入冷卻後的奶液里，一邊倒一邊攪拌，直至完全攪拌均勻
5吉士粉過篩入盆里攪拌均勻
6攪拌好的蛋撻水用濾網過篩3次，注意在濾網過濾的時候左右晃動幾下
7過濾好的蛋撻水，倒入蛋撻皮里，倒到8分滿就可以了，然後擺好放入烤箱中，190度，上下火，22分鐘，最下層
8烤完20分鐘後，再放入最上層，上120度，下190度，烤5分鐘。完成。
