原料
豬皮: 200克， 料酒: 20克適量， 姜: 10片， 八角: 1顆， 桂皮: 一小塊適量， 冰糖: 3顆
步驟
1鍋里放水，加入肉皮，五片生薑，20克的料酒，水開後煮五分鐘
2豬皮去毛
3豬皮颳去油脂
4豬皮洗凈切條或片
5把豬皮，5片生薑，一個八角，一小塊桂皮，3顆冰糖和3倍的水放入高壓鍋，上汽後壓制12分鐘
6之後將豬皮放入冰箱（4小時）或自然冷卻
7根據自己的喜好配置佐料
小技巧
1.豬皮提前浸泡，好清洗 2.豬皮表面的豬毛和印章一定要清洗乾淨 3.要反覆清洗和刮油，是豬皮凍清爽好吃的竅門
