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原料
豬皮: 500g, 水(4斤左右): 2000g
步驟
1準備好材料
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2鍋加水燒開把肉皮用水焯一下
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3撈出
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4 用刀把肉皮內側油質刮凈、 也就是說兩面都須要刮凈
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5 切成絲、放入鍋內加水燒開 不加佐料
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6 燒開後把上面的浮沫去除 改小火、慢慢煮
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7 煮大約一個小時左右、把肉皮 里的膠質熬出來
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8 煮好後倒入另外一個乾淨的盆里 等待凝固
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9 切片裝盤,吃的時候蘸蒜醬
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10 美味的肉皮凍做好啦
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11吃的時候澆上蒜醬汁
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小技巧
隨便煮隨便做,如果做老了,需從新回鍋加水煮,如果做嫩了也需回鍋從新再煮一會兒、自己感覺口感合適就成功了。