姜: 2片， 排骨: 500g， 生抽: 15ml， 冰糖: 20g， 料酒: 30ml， 老抽: 7ml， 鹽: 一小撮， 醋: 30ml
1熱鍋涼油，放入油沒過薑片，油燒到五成熟，薑片入鍋，炸排骨，不停翻炒讓油和排骨充分交融
2炸到排骨兩邊微微有焦黃，加冰糖炒糖色，肉變色加入熱水，一定是熱水，沒過排骨，轉小火
3加入生抽，酒，老抽，不夠咸，可以加一點點鹽，小火慢燉40分鐘
4放入醋，大火收汁
