原料
牛肉: 400克（2塊200克西冷牛排，剔去脂肪）， 混合蘑菇: 300克， 橄欖油: 適量， 大蒜: 3瓣， 甜椒粉: 1滿茶匙， 檸檬: 1個， 白蘭地: 100毫升左右， 脫脂純酸奶: 4滿湯匙， 半脫脂牛奶: 100毫升左右， 小紫皮洋蔥: 2個， 俄式酸黃瓜: 一些， 新鮮平葉歐芹: 1把， 10分鐘煮熟的糙米或印度香米飯: 300克， 百里香: 1/2把， 嫩菠菜: 200克
步驟
1做飯：把一杯米，兩杯開水，百里香葉，少許鹽和胡椒粉全部放入中號鍋，蓋上蓋子，不時攪拌。（如果不是快熟米，也可以用電飯鍋煮，煮飯我們還不拿手看家祖傳;)）
2洋蔥剝皮，用料理機（就是切菜器，沒有就用刀切，儘量薄）把洋蔥和酸黃瓜切薄片，倒入一個碗中，鮮歐芹莖切碎，葉子粗切幾刀，同樣放入碗中，加一點酸黃瓜罐頭裡的醋，少許鹽，拌勻，做成歐芹泡菜
3蘑菇用手撕成小塊或切片後放入煎鍋，加兩湯匙油，帶皮大蒜用壓蒜器壓爛後放入鍋里，翻炒
4將2/3的歐芹泡菜加入蘑菇鍋里，不時攪拌，出鍋放入另一個一個碗里
5西冷牛排切成1厘米厚，加鹽、胡椒粉、磨碎的檸檬皮
6加入甜椒粉，揉拌均勻
7煎鍋加2湯匙油，牛排平鋪一層，煎至金黃後翻面
8牛排鍋里加入白蘭地（請注意安全，很有可能會燒到油煙機，所以這一步也可以不做），小心用火把白蘭地點燃，讓火焰燃燒一會兒後，把炒好的蘑菇倒入牛排鍋中
9加酸奶和牛奶，煮開，翻炒均勻
10米飯打散乘出到一個漂亮的大盤子裡，拌入一些煮熟的菠菜
11燉牛肉放在米飯上
12剩餘的1/3歐芹泡菜瀝干，擠出水份後撒於最上面，完成！
