簡介
俄式酸黃瓜是前年跟哈爾濱的小姨學的，據說是從正宗的廠家偷偷流傳出來的方子，以前都不讓我公布出來，今天一起發布了吧。
原料
旱黃瓜 1500克, 白醋或者米醋 250克, 鹽 75克, 洋蔥 半個, 蘇子葉(香葉) 少許, 小茴香子 少許, 芥末籽（一定不可缺） 少許, 蒸鍋 一個
步驟
1準備材料
2旱黃瓜，是表皮發白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來口感會很脆，而且不怕時間放久，實在買不到，普通黃瓜也是可以的。
3香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對在市場上很難找到，但我試了，淘寶可以買，因為這個必須要。
4冰糖用黃冰糖會更好，普通也可以。
5黃瓜切小段後再切塊，大小儘量一致。洋蔥也切絲。
6切好的黃瓜
7在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
8蒸鍋里煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。忘拍照了。
9稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。
10涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題哦。
小技巧
冷藏後的酸黃瓜口感非常的清脆，平常喝個酒，下個粥都是極好的。非常值得一試。
