原料
牛奶（類似伊利或者蒙牛普通的盒裝牛奶就好）: 65克， 淡奶油: 60克， 白砂糖: 25克， 煉乳: 6克， 蛋黃（家養蛋或者超市蛋均可，比較之後發現可能個子小一點的雞蛋做出來的口感更滑更水潤）: 2個， 吉士粉: 2克， 蛋撻皮: 6個
步驟
1準備好各種材料，在做蛋撻液之前先把蛋撻皮拿出來解凍，也就是常溫下放置一會兒，基本就是蛋撻液做好的時間剛好解凍得差不多了，這樣到時候烤的時候不容易很快焦。
2把淡奶油、牛奶、白砂糖、煉乳倒入鍋中，煮開加熱，燒開即可關火，或者選擇隔水加熱均可，加熱的目的是使白砂糖融化以及其他材料均勻混合，所以只要能達到這個目的選擇那種方式都可以，我懶得開火所以都是選擇隔水加熱的，往臉盆里倒熱水然後把裝了以上材料的盆放進去，用不了幾分鐘也都能化開。
3往加熱好的蛋撻液中加入吉士粉，快速拌勻，吉士粉有點難融一接觸液體就會變成一團一團的，所以要多攪拌一會兒。吉士粉和煉乳都會讓蛋撻變得更香。
4蛋黃在碗中先隨便打幾下備用，然後把以上蛋撻液放涼，再加入蛋黃，蛋撻液沒涼透之前加入蛋黃可能導致雞蛋遇熱變熟哦。然後攪拌均勻，拿手動打蛋器或者筷子稍微打幾下，有輕微泡沫出現即可。
5過篩去泡沫，蛋撻液就完成啦。
6這時候蛋撻皮也解凍得差不多了，往蛋撻皮里倒入八九分滿的蛋撻液，在烤盤裡鋪上一張烘焙紙，放上去就好了。以上材料是六個蛋撻的量，如果一次性要做得多就按比例增加材料即可。
7烤箱預熱，烤盤放入烤箱中層，200度烤20分鐘左右，因為烤箱溫度有差異，所以最好最後五分鐘看著點，一般蛋撻皮有點焦蛋撻液鼓起來並且上面有些微黑的蛋皮點點就差不多可以關了。
8出爐
小技巧
按這個配方基本不會出錯，做出來很成功，自己也是新手所以親身實踐過的喲，好吃
