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原料
軟化黃油: 100, 砂糖: 60, 全蛋液: 85, 低粉: 100, 杏仁粉: 10, 泡打粉: 2, 鹽: 1, 卡士原態酪乳: 50, 黑醋栗味磅蛋糕:: , 上述麵糊的1/4量: , 寶茸黑醋栗果茸: 15, 糖水液:: , 砂糖: 16, 水: 40
步驟
1黃油要提前軟化到室溫。
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2軟化的黃油打發至光滑狀。分2次加入砂糖打發至乳霜狀。將蛋液打散,分三次加入黃油,每一次加入都需要充分的打發(至少需要兩分鐘)。
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3接著加入鹽,二分之一量的酸奶。充分的打發。再加入剩下的酸奶充分的打發。
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4打發好的,黃油呈蓬鬆狀態。不會水油分離。
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5低粉及泡打粉過篩,與杏仁粉混勻,加入。翻拌至光滑光澤狀態。
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6取四分之一量的麵糊。加入15克黑醋栗。
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7將麵糊與黑醋栗翻拌均勻。
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8將混合好的,黑醋咧麵糊混入,隨便翻拌一下,呈現大理石紋路。
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9模具墊厚油紙,擠入麵糊。整平為中間凹兩邊高出。海爾烤箱中下層,175度烤20分鐘,改為170烤35分鐘。
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10糖水煮沸,離火。蛋糕還溫熱的時候刷糖水液。溫熱的時候包保鮮膜。等待蛋糕熟成,第二天才更好吃。
11等待蛋糕熟成,第二三天才更好吃。
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122天後熟成,準備開切嘍?
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13切片吃。或者稍加熱吃都很贊。
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