原料
普通麵粉: 適量， 安琪酵母粉: 適量， 白糖: 少許， 溫水: 些許
步驟
1首先，用一隻小碗，放入大概40度的溫開水（最好測量水溫的方法是用手測試，就是手指放入水中剛好不燙手為宜），溫度挺重要的，不然到時候酵母活不了
2在準備好的溫水中，倒入安琪酵母粉，數量以大概鋪滿水面為宜，然後用筷子攪拌，使其均勻混合水中，然後把混合好的酵母水放在空氣中靜置5分鐘左右，這個過程相當於告訴酵母要準備開始工作咯。5分鐘過後，看酵母水錶面有一些小泡沫，就說明酵母活了
3接下來找來一個大容器，最好是一個不鏽鋼的大盆一類的，倒入適量麵粉，然後撒入大概麵粉量1/10的白糖（不用特別精準，白糖也起到幫助發酵的作用），先用筷子把他們攪拌均勻，然後在麵粉中間挖個小洞，倒入之前準備好的酵母水混合均勻，注意，如果水多了，就再加點麵粉就好了，把水都倒進去別浪費哦
4水和麵粉混合均勻後，就揉啊揉，濕了就加點麵粉，揉到面水完美結合，並且表面光滑，不黏手（這個過程類似於做餃子皮的過程，會做的同學就應該懂得），這樣就把這個大麵糰放到一個密閉的容器中（推薦使用一個有蓋子的不鏽鋼容器，最好大一些，因為面發起來就會變得有之前兩倍大的樣子），然後把容器放入一個溫度大概恆定保持在35-40度的地方，不能太高，不然面會熟掉，也不能太低，不然面發不起來，或者時間會很久。大約兩個小時後，看見麵糰發的有之前大概兩倍大，撕開裡面呈蜂窩狀，那恭喜你，發麵成功了
5接下來把發好的麵糰取出來，再撒點麵粉揉一揉，使其變得不黏手，表面光滑，就可以搓成一個長棍子，分成若干個小記子開始包包子咯
小技巧
包好的包子最好放在室溫下再讓它發個20分鐘，蒸出來就更鬆軟喲，還有扛包子皮的時候和餃子皮很類似，也是中間厚，周圍薄，但是總體來說要比餃子皮厚一些，第一批入鍋的包子直接冷水上鍋，這樣冷水燒漲的過程包子也會再發一會兒，等水漲後再蒸10-15分鐘就可以出爐了，之後的包子就直接放進去蒸10-15分鐘。還有包子放入蒸鍋時記得在鍋面刷一層油，不然包子會粘在鍋底使得底破裂。最後，包子放進去蒸時不要放的太擠，要保證每個包子周圍都留有一定空間，不要蒸好的包子會長胖哦，全部擠在一起了
