原料
內酯豆腐: 1塊， 魚片: 1份， 西紅柿: 4個， 鹽: 克， 海裙菜: 1小把，不要也行， 黑胡椒，白鬍椒: ， 生薑，蔥:
步驟
1如果魚片是新鮮沒有制過的，在砂鍋燒水的時候，就加鹽，白鬍椒，腌一下。砂鍋水快開時，加入澱粉拌勻。
2砂鍋燒開水，最好是葷湯，也就是高湯。家裡的排骨湯之類都行。我個人喜歡用一兩勺高湯再加清水煮開。這樣清淡些。水裡加蔥姜。
3煮水的同時，在炒鍋中把西紅柿炒出紅油來。炒的同時加鹽。加鹽的西紅柿更容易快速出水變紅。可以稍微咸些。因為加湯里時就不會咸了。
4把煸出紅油的西紅柿倒入砂鍋里煮，同時可以加入海裙菜。海裙菜的作用是起鮮，不用也行。
5把嫩豆腐用手掰成塊狀或用鏟子滑進砂鍋。煮開。試試鹹淡。這時的鹹淡很重要，因為加入魚片後就不能再攪湯了，魚片會碎的。如果番茄味兒不夠，可以加入番茄醬，但加入番茄醬後味道就會變成濃郁的湯，不再是想要的清淡的湯了。這是轉折步驟。個人喜好。加了番茄醬後，最好是加辣椒，不然會有苦味兒感。加辣椒後會非常好吃。
6這段煮湯時間可以稍長些，完成調湯後，豆腐也入味兒了後，加入魚片。魚片慢慢滑進去後，立即中小火。用勺子反面在湯里推幾下，好讓魚片不團成糰子。蓋上鍋蓋。小火悶，把湯悶開。關火。蓋上蓋子悶到可以入口的不燙了。這是魚片非常悶的關鍵。魚片熟了同時也非常嫩。如果沒熟，就開著蓋子中火燒滾水。關火，蓋蓋子再悶。
7關火之前，加入黑胡椒，白鬍椒。不要攪動。蓋上蓋子就可以了。
