西紅柿: 100g， 凈魚肉: 400g， 魚湯: 80ml， 干白葡萄酒: 40ml， 橄欖油: 40ml， 鮮百里香: 4枝， 鹽: 5g， 檸檬皮: 少許， 羅勒: 少許， 胡椒粉: 少許
1把魚肉斜片成4片，番茄去皮切成小丁，百里香、檸檬皮切碎。
2用鹽、胡椒粉、百里香、羅勒、檸檬皮把魚片腌入味，均勻地碼在盤上。
3在魚片上教上魚湯、干白葡萄酒，撒上番茄丁，在淋上橄欖油，放入焗爐內焗熟10分鐘
4調汁，黃油橄欖油和原湯，收稠。
5裝盤
