原料
雞蛋: 2個（約100g也可以）， 低筋麵粉: 140克， 玉米油: 60克， 清水: 50克， 牛奶: 60克， 泡打粉: 4克， 白砂糖: 60克， 玉米澱粉: 20克
步驟
1先把雞蛋和糖混在一個大的打蛋盆里，用電動打蛋器打至發白，濃稠，體積膨脹。（一定要打發，這是雞蛋仔蓬鬆的原理之一）
2加入牛奶，清水，每添加一樣東西就要攪拌均勻才可添加下一樣哦！
3添加玉米油，攪拌至均勻。
4準備好低筋粉，玉米粉，泡打粉
5篩入混合好的低筋粉，玉米粉，泡打粉
6攪拌至流動性比較好的麵糊，靜置半個鐘。
7靜置期間，去預熱模具，大概2分鐘左右就可以了，用手凌空10公分能感受到熱量就ok啦，接著用一個冰淇淋勺準備倒麵糊（我的模具小，三勺就是一板了，你們的容器自己看著辦哈！畢竟模具也有大有小嘛）
8把麵糊勺進去就好，不用刮來刮去，因為在你刮的同時，下面一層雞蛋仔已經在慢慢成型了。
9蓋上模具，等待十秒，然後把模具翻過來，等待三分鐘，再翻回來，這時可以偷瞄一下，基本成型了，如果顏色還不夠金黃，就合上蓋子再等30秒。
10出爐了！有個別小蛋蛋不夠飽滿，是因為我翻面慢了！畢竟一邊拍照一邊弄，是有點差了，大家注意翻面時間就好了！
11看，第二板就好多了！
12一出爐是軟的，用長竹籤插進它的內心，把它勾出來，放在晾架上涼一下，涼一下之後，它就變得卜卜脆了，外脆內軟，美味極了！
