原料
雞蛋(大): 2個, 白砂糖: 60克, 煉乳: 5g, 牛奶: 100克, 植物油: 30克, 低筋麵粉: 150克, 泡打粉: 5g, 木薯粉: 30g
步驟
1雞蛋打散加入細砂糖和煉乳攪拌至完全糖溶解,加入油和牛奶攪拌至順滑。 篩入粉類,攪拌至無顆粒。
2麵糊最好過篩一次,靜置20min。
3預熱雞蛋仔模具,倒入七分滿麵糊。 蓋上蓋子立馬翻轉。加熱約3min,水汽明顯減少便可出爐
4出爐之後,要放在晾架上散散水汽,才能裝袋!
小技巧
沒什麼難點,就是麵糊要攪拌到無顆粒. 麵糊攪拌好太干再加點牛奶就可以! 如果是放火上燒的,全程用小火,要是不是翻一翻、時間就自己掌握,主要看上色,到自己喜歡的程度就可以出鍋了!