原料
低筋麵粉: 170克， 黃油: 100克， 香蕉泥: 170克， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 50克， 牛奶: 30ML， 泡打粉: 少許
步驟
1低筋麵粉170克、黃油100克、雞蛋1個、細砂糖50克、香蕉泥170克、牛奶30ML，泡打粉（一點點）
2黃油軟化後加入細砂糖打發至顏色發白體積膨脹
3雞蛋液分三次加入打發好的黃油中，一定要等雞蛋液與黃油融合後再第二次加雞蛋液
4將香蕉壓成香蕉泥倒入打發好的黃油中攪拌均勻
5倒入30ML牛奶
6將低粉和泡打粉混合後篩入5中
7切拌成均勻麵糊
8將麵糊倒入紙杯中，七八分滿即可
9烤箱預熱180度，上下管，40分鐘左右，蛋糕表面鼓起來，顏色金黃即可
小技巧
雞蛋液一定要充分與黃油融合後才能再次倒入雞蛋液，香蕉的皮越黑香蕉越軟，做這款蛋糕更好吃。如果香蕉甜，細砂糖的量可以減少一些，這個按個人的喜好而定。麵糊倒入紙杯不要太滿，防止烘烤時麵糊膨脹溢出紙杯。
