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原料
低筋麵粉: 200克, 玉米澱粉: 200克, 黃油: 200克, 糖粉: 100克, 熟蛋黃: 4個, 鹽: 2克, 大杏仁: 適量
步驟
1雞蛋要煮全熟 ,太嫩的蛋黃過不了篩。
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2準備齊全~
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3將蛋黃剝出來備用,蛋白嘛~可以吃掉!
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4將低粉和玉米澱粉過篩備用~
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5室溫軟化好的黃油內加入糖粉和鹽,用打蛋器低速打發~
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6打至顏色變淺、稍微膨大~
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7用細篩、用拇指按壓讓蛋黃過篩~
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8按壓完之後,將背面的蛋黃用刮刀刮下來就可以了~
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9加入提前過篩的低粉和玉米澱粉
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10揉成團、狀態稍微偏干,入冰箱冷藏1小時~
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11取出揉成小球(每個10克~15克)
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12用拇指慢慢壓,餅乾會出現自然的裂紋~
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13烤箱提前預熱170度,送入烤箱烤15~20分鐘(根據自己的烤箱掌握烤制時間)
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14出爐移至晾架降溫
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15第二爐嵌了大杏仁,按壓完畢刷蛋液~
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16嵌入大杏仁(刷蛋液杏仁才不會掉下來)
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17再刷一遍蛋液
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18送入烤箱還是烤15~20分鐘 前面一爐餅乾取出直接烤就行~
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19成品~
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20成品~
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21合影~
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22超酥~耶✌
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小技巧
記得要用糖粉哦! 不得了啦……加了蛋黃太好吃啦! 真的是放到嘴裡一抿嘴就化了! 做吧,你不會後悔的! 我用170度烤了17分鐘。