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原料
新鮮鯽魚一條: 七八兩為宜, 豆腐: 五六兩為宜, 薑片: 3片, 蒜: 一瓣, 八角: 3片, 鹽: 少許
步驟
1將新鮮鯽魚洗凈,去除肚內黑色粘膜,豆腐切小塊。蒜切片、薑片、八角備用
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2鍋內放油,燒熱,放入薑片、蒜片、八角,煸出香味為止,然後再把鍋內的薑片、蒜片、八角清到盤內備用
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3將鯽魚放到鍋內煎至兩面金黃為止
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4魚至金黃為宜
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5將煎至金黃的魚、豆腐、干煸過的薑片、蒜片、八角,放入燉鍋
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6加適量的水,開燉,先猛火燒開,後小火慢燉
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7出鍋前,加適量的鹽,鮮湯就出鍋啦
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8白、濃、鮮美的鯽魚湯就完成啦,快到碗里來,哈哈
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