原料
處理乾淨的鯽魚: 1條， 油: ， 料酒: ， 薑片: ， 蔥段: ， 醋: ， 胡椒: ， 豆腐: 塊， 鹽: 克， 香菜/細蔥:
步驟
1油燒熱煎魚，兩面煎至金黃。倒入少許料酒，正反兩面再煎一下。
2魚剷出，重起一鍋，放入魚，薑片，蒜段，加水至沒過鯽魚。
3水燒開後大火煮20min，加入適量胡椒粉，少許醋，轉小火煮5min。
4魚撈出放盤子裡，湯過濾。
5豆腐切塊加入湯中，重新燒開後小火煮5min，加入鹽調味。出鍋前加入香菜/蔥花。
6撈出的鯽魚可以挑刺少的地方蘸醬油吃，配上鯽魚豆腐湯，完美!
小技巧
>~< 魚先煎一下是為了去腥並定型（雖然千年的魚一般都會被煮散架orz） >~< 魚湯過濾是為了防止細小魚刺及湯渣影響心情，這樣就可以放心大膽的喝啦!(๑•̀ㅂ•́)و✧
