原料
扁豆: 500克， 麵條: 500克， 五花肉: 100克， 蔥花: 一點點， 薑末: 一點點， 蒜: 4瓣， 料酒: 2勺， 鹽: 一點點， 糖: 半勺， 生抽: 適量， 醬油: 適量
步驟
1五花肉或者瘦肉都可以，切片後用蔥、姜、料酒、醬油、糖腌制一會兒備用。
2腌肉的時候擇扁豆，洗凈掰成段備用。
3起鍋倒油，油熱後煸肉，變色後再放點醬油翻炒。
4把扁豆倒入一起翻炒。
5加熱水，不要超過扁豆。把麵條放在扁豆上，麵條不要貼到鍋邊上。然後蓋鍋蓋開始悶，大火兩分鐘後改中小火，也就再悶三分鐘。
6開蓋，把面翻動一下，繼續蓋蓋燜，如果水少了可加一點。
7中火三四分鐘後，開蓋嘗一口扁豆，如果扁豆熟了基本差不多了，放入蒜末開始翻炒。加一點生抽，和鹽調一下鹹味。
8炒勻就可以出鍋了，可以加點醋一起吃！實在是太香了！一吃停不下來！
小技巧
一定要用肉炒，才叫香！
