簡介
老公在一個河南同事家吃到，同事的老母親做的，驚為天人，從此為了吃面，不惜驅車從浦西到浦東來回四十多公里，我也因此發現麵食的魅力，家常的東西最能喚醒味覺，為了不要再勞師動眾去別人家吃，作為老婆只好進行研發工作，結果嘛…完勝同事家的，哇哈哈哈！口味根據個人喜好有改良
原料
五花肉, 四季豆也就是刀豆, 平菇, 蔥段, 蒜片, 薑末, 花椒粒, 老抽, 料酒, 生抽, 鹽，糖, 生的手工麵條
步驟
1)五花肉切薄片，放老抽，料酒，花椒粒腌制
2)手工面（不要太粗）鋪紗布上蒸籠大火蒸12分鐘，取出拌入色拉油攪散防止粘住
3)四季豆去老筋掰小段，開水裡汆一下
4)鍋里少許油，六成熱放入腌過的肉片炒到肥肉半透明，肥油炒出來一些把肉盛出來，油留在鍋里
5)鍋里再加少許油，下蔥段，薑末和蒜片炒香，喜歡辣的可以同時下點干辣椒段，放進汆過的四季豆煸炒，我喜歡平菇所以放了些進去一起炒，斷生後加入老抽，生抽，總量是平時炒菜的兩倍，放糖（兩小勺），放肉片一起炒，加水蓋過菜一點，放鹽兩勺，蓋上鍋蓋悶到菜八分熟
6)把麵條鋪在菜上，小火悶五分鐘，然後把面和菜拌勻，繼續小火燜五分鐘，最後大火一兩分鐘汁水徹底收干起鍋，中間要檢查小心粘鍋
方法可能不地道，大家相互切磋喲！我們的目標是讓老公再也不想吃外面的菜！挖哈哈！
