原料
油豆腐: 一斤， 五花肉: 半斤， 檳榔芋頭: 半個， 糯米: 半斤， 干香菇: 一把， 肥豬肉: 適量（煉油渣）， 蔥: 半斤（取蔥白）， 花生油: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1糯米用溫水泡至半生熟後瀝干水分備用。 干香菇熱水泡軟備用。 肥豬肉切片。
2熱鍋放油，轉小火，放肥豬肉慢慢炸至出油，肉變油渣後撈出，用料理機打碎，放到糯米里。
3芋頭切丁，放入剛才煉的豬油里翻炒至半熟撈出，待涼後放入料理機打碎，加入糯米里。
4香菇撈出，瀝干水分，用料理機打碎，放入糯米里。
5取蔥白切碎，放入糯米里，加適量蚝油，鹽，花生油，餡要充分拌勻。
6開始釀油豆腐，在油豆腐上開一個口，豆腐渣不用挖出來，直接把餡填滿，但是不要壓得太實，否則蒸的時候會爆！
小技巧
喜歡吃有嚼勁的，建議手工剁碎所有配料，我個人比較喜歡吃軟糯的，所以用料理機打（其實是懶）
