豆腐: 一塊， 澱粉: 適量， 蚝油: 適量， 豬肉末: 200克， 胡椒粉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 薑末
1豆腐切長方形厚塊，姜蔥切末、備好調料汁（豉油、糖、胡椒、澱粉、耗油、清水）
2豆腐用小勺挖坑，填入活好的肉餡
3豆腐肉餡方向朝下放置鍋內，煎至焦黃翻面再煎一會會（注意中小火），倒入勾好的帶澱粉的調味汁中大火收湯，出鍋上盤。
豆腐用老豆腐，肉餡攪拌時加入蔥薑末和少許鹽和料酒及澱粉，肉餡用小勺均勻放入豆腐中。
