香蕉蛋糕（自留） 0

原料

香蕉: 去皮240克（2根左右）， 雞蛋: 2個， 牛奶: 60克， 玉米油: 60克， 細砂糖: 40-50克（根據香蕉甜度）， 泡打粉: 6克， 低筋麵粉: 200克

步驟

1在乾爽的大盆里把香蕉搗爛，如果香蕉不太熟可以用手擠（有點噁心，但很快?），打入雞蛋，直接放在電子秤上按量加入牛奶、玉米油、細砂糖，攪拌均勻。

2篩入麵粉、泡打粉，翻拌均勻，倒入模具，我用12連模中號，做了10個，建議不放紙杯。

3烤箱可在麵糊攪拌均勻後預熱，我的烤箱適合上火170度，下火160度（正常溫度烤箱可上下火180度），中層35分鐘，時間到後悶5分鐘再拿出。 我的烤箱加熱不均勻，30分鐘左右需加蓋錫紙。

4成品圖

小技巧

香蕉熟透了很甜的話，加40克糖就好了，較生有點酸的話加50克糖。 如果是自己吃，用不沾模具就不要放紙托啦，免得浪費。

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