原料
低筋麵粉: 130g， 香蕉: 120g， 牛奶: 60g， 細白砂糖: 100g， 泡打粉: 5g， 雞蛋: 2個， 黃油: 150g
步驟
1香蕉打成泥狀。低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用（圖1）。
2雞蛋在碗中打散，分次加入白砂糖，用打蛋器打至濃稠狀，出現紋路，且紋路不會馬上消失。
3黃油隔水加熱至溶化，加入到打發的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。
4加入牛奶攪拌均勻（圖3）。
5加入香蕉泥拌勻（圖4）。
6加入過篩的麵粉切拌均勻，成蛋糕糊（圖5）。
7將拌好的蛋糕糊倒入烤模中。
8烤箱預熱後，將蛋糕模放入烤箱中，以150度火力烘烤50分鐘。
小技巧
- 選擇熟透的香蕉，烤出來的蛋糕口感更香甜。 2. 烤好的蛋糕可以切片或塊食用。吃不完的蛋糕可以用保鮮袋或保鮮盒封好，放在室溫下保存即可。
